ジムビームとは、ビームサントリー社が発売しているバーボン・ウイスキーです。バーボンの礎を築いたとされる銘柄で、現在でも絶大な人気を誇ります。
その発端は、造酒技術を持ったヤーコブ・ベーム（後にビームと改名）がドイツからアメリカに移り住んだことで始まります。
既に十分な知識があった彼は、ケンタッキー州の地層が石灰質で、そのため当地の天然水は石灰質の濾過効果が働き、上質なものになると気付きました。
さらには土壌的な条件も十分だったため、彼は土地の作物を使っての酒造りを始めました。ドイツ流のビールではなく水質が生きる蒸留酒です。
コーンやライ麦、大麦といった土地で取れる原料を粉状にし、混ぜ合わせ加熱してどろっとさせたところで酵母を加えます。
すると植物の汁だったものがアルコール分に変化に、ビールやワインともまた違う、上質なお酒になるわけです。
これがバーボン・ウイスキーの元祖であり、土地の人々は未経験の味に文字通り酔いました。そしてその欲求は、市場へとつながっていきます。
やがて全米で多くの人が需要を満たすべくバーボンを造り始め、特にケンタッキーはバーボン造りがもっとも盛んな地域となりました。
しかし、ジムビームは長い間トップの座を得続けてきましたし、現在においても人気ナンバーワンの地位を占めています。
門外不出の秘伝として代々伝えられる酵母や製法の絶妙さが、現代シーンにも通用する、素材から貯蔵樽の個性まで活きた味わいを生んでいます。
きつ過ぎることがないので、若者にも極めて評価されているのかも知れません。
買取価格は、700mlの「ジム・ビーム」が350円ほど、1750mlの「ジム・ビーム」が900円ほどとなっております。
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