ベイゼルヘイデンは、ジム・ビーム蒸溜所が造っているバーボン・ウイスキーです。日本ではサントリーが発売しています。
このウイスキーの誕生は割と新しく、1990年代に入ってから造られたものです。
伝説のバーボン造りベイゼルヘイデン氏にちなんで名付けられた由来があります。
バーボンの基礎を造った偉大な功績を持つ方で、これとは別に、実の孫が祖父を称えたオールド・グランドダッドという銘柄もあります。
その製法は、ネーミング通り礎を造った創始者にならうかのような丁寧で堅実なものです。
度数は40度と、ウイスキーとしては軽めでソフト。そしてたっぷりとライ麦を使い、独特のクラシカルな風味を全面に引き出しています。
そして特筆すべきはその熟成期間で、8年以上もの年月をかけているのです。法的下限の倍以上ということですから、相当徹底的に成熟させていることが分かります。
古典的な開放式の釜を使い、独特の酸味あるもろみの比率まで当時と同じになるように造ったというこの銘柄は、完全な復刻版と言って良いものだと思います。
一方、1780年頃にその限定が登場し、1796年に他者に先駆ける形でバーボンを造るための蒸溜所を建設したバーボンにはもちろん、復刻すべきものはありませんでした。
長い歴史の中にあって、復刻版を造ろうと思えるほどに歴史が積み重ねられたこと、そして造れるだけの伝統的な技術を持っていたこと。
これらの全てはバーボンにとっては勲章と言えるもので、世界最大のバーボン造りとして知られるジム・ビームがそれを造ることには、特別の意味があると言えます。
力感があるのに飲みやすいこのお酒を味わいつつ、そうした歴史の面白さに思いを巡らせてみるのも一興かも知れません。
買取価格の上限は、「ベイゼルヘイデン」が1.900円ほどとなっております。
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