「ウィリアム・フェーヴル」はシャブリという品種を用いてワインの生産を行っているドメーヌ(生産者）です。
このドメーヌは1850年ごろに設立されましたが、現在に名前になったのは1950年ごろにウィリアム・フェーヴル氏がこのドメーヌの所有者になってからです。
彼はシャブリの性質と持ち味を最大限に生かしたワイン造りに着目し、シャブリを代表するワイン生産者としてその名を馳せてきました。
アメリカ大陸で栽培された白ワインに「シャブリ」という名前を付けることに反対したりと、フランス本来のシャブリを守り通そうとした人物としても知られています。」
しかしフェーヴル氏には後継者がおらず、このドメーヌを売却することになります。多くの業者がこのドメーヌを求めて声をあげましたが、結果的にこのドメーヌを継ぐことになったのはジャオセフ・アンリオでした。
アンリオはディディエ・エギュエを醸造責任者に据え、フェーヴルの行っていたワインづくりをさらに進歩させました。その手始めとしてブドウの収穫を機械で行わず、手摘みでの収穫に切り替えました。
今では所有する畑を全部で80の区画に細かく分けたうえで、その区画に合わせて個別に畑を管理しています。すべてはブドウの品質、弾いてはワインの品質を上げるための努力です。
このドメーヌは豊かな酸味と重厚な果実味を兼ね備えており、シャブリ特有の上品さを全面に押し出した、まさにシャブリの王道ともいえるワインを現在も作り続けています。そこには一種の風格さえ感じられます。
「ウィリアム・フェーヴル」のお酒には1本につきおよそ300円から8,000円前後の買取価格がついています。
『ワイン』を損せず高額買取してもらう方法とは？
1,お酒専門の買取業者だと高くなる
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